晚上九点。

蜀香居西单店的招牌在夜色里亮着暖黄的光，送走最后一波客人，店内褪去了一整天的喧嚣。谭静雅站在大堂中央，身上的米白色衬衫领口松了两颗扣子，衬得脖颈愈发纤细。

她擡手拢了拢耳边的碎发，目光扫过累得有些蔫头耷脑的员工们：“今天是开业第一天，大家伙儿都辛苦了，收拾一下，早点回去休息。”

员工们应声应着，三三两两拿起抹布和扫帚动了起来。

谭静雅又叮嘱了几句注意清洁死角，转头看向一旁站着的韩春燕：“春燕，你盯着大家伙儿把卫生弄利索，尤其是前厅的桌椅和地面，别留油污，还有别忘了关水电。”

韩春燕连忙点头：“谭经理放心，我保证弄干净！”她虽然年纪不大，但办事利索，开始指挥员工干活了。

谭静雅应了声“好”，转身上了二楼的包间。

推开门，李哲和王建军坐在靠窗的桌边，桌上放着一个搪瓷茶壶和两个茶杯，氤氲的热气在冷空气中缓缓散开。

听到开门声，两人都擡了头。

李哲拿起桌边一个空着的玻璃杯，从茶壶里倒了杯红茶：“谭姐，外面都安排好了？”

谭静雅走过去坐下，拿起茶杯抿了一口，暖意顺着喉咙滑下去，驱散了些许疲惫：“闫师傅盯着后厨收尾，春燕带人打扫前厅，张师傅不放心别人，亲自带人在清理烤鸭室的卫生。”

王建军笑了笑，“张师傅还真是认死理。不过，烤鸭做得确实地道，很多客人赞不绝口。”“认死理才好，手艺才能保住，味道才能有保障。”李哲语气中带着认同，继续说：

“咱们说说今天开业的情况，说完你们也早点下班，忙了一天了。”

谭静雅从随身的帆布包里掏出一个小本子，翻开念道：“咱们今天的营业额是1865元，比我之前预计的高出不少。

客人比预想中的多了不少，最多的时候有二十多个等位的，队伍从门口排出去，都快到街角的公交站牌了。

如果生意能维持住，我打算再招聘两名服务员和帮厨。”

“1865？”王建军眼睛一亮，语气里满是惊喜，“这可比咱们崇文门老店开业那天红火多了！我记得老店开业第一天，营业额好像才七百多。是之前的宣传起作用了，还是有别的原因？”

“我让服务员趁间隙问了几位客人。”谭静雅把小本子合上，“主要分三类：一类是来西单逛街的，逛累了看到咱们新店开业有折扣，就进来尝尝；

另一类是游客，路过的时候闻到烤鸭的香味，被吸引过来的；

还有不少是从附近公交站下车的，看到门口排队人多，就跟着凑热闹想试试味。”

李哲沉吟片刻，开口道：“这么看来，生意好，除了咱们用心经营外，最关键的还是选址选得好。西单这边本身就是客流旺地，再加上靠近公交站牌，自然客流就多。”

“李总说得没错。”谭静雅附和道，眼神里带着几分笃定，“要是能再找到这种黄金位置，我有信心，咱们开一家分店，就能火一家。”

李哲闻言笑了笑，没接话。

开新店哪里是容易的事，从选址、装修到招人、备货，每一步都要费心费力，他

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