负责设备维护的维修工就近学习，方便后续自主维护。

金百万、老李、朱益民等人悉数在场，同时还有一批提前抽调出来的一线员工。

这批人是未来净菜生产线的核心操作人员，今天专门过来学习实操，熟悉加工流程。

整整一上午，机械厂的技术师傅都在忙碌，走线、调试电机、校准传送速度、检查清洗喷淋系统，每一步都细致严谨。

设备全部安装完毕后，领头的郑师傅对周围的四季青员工，详细讲解操作规范。

“大家记好，这设备主要负责蔬菜分拣、高压喷淋清洗、震动沥水三道工序。

叶菜、根茎菜要分开加工，进料量不能过载，否则清洗不干净，还容易损伤菜品品相。”

“水压可以根据蔬菜品类微调，萝卜土豆这类耐造的根茎菜可以加大水压，菠菜、生菜这类软叶菜必须调低档位，防止打碎菜叶。”

“每日收工后必须彻底冲洗设备滤网、水槽，杜绝泥沙菜叶残留，保证食材卫生，这是做净菜最核心的规矩。”

郑师傅讲得耐心细致，从设备开关操控、参数调配、分类加工，到日常清洗维护、简单故障排查，逐一讲解。

一众员工纷纷点头牢记，手里拿着笔记本快速记录，但眼神里依旧带着初次接触新设备的生疏。李哲看在眼里，说道：“郑师傅，光听理论，大家记的不扎实。麻烦你们现场实操演示一遍，让所有人看清楚流程，上手操作一下。”

“没问题！”郑师傅爽快应下。

车间员工立刻搬来提前备好的蔬菜，土豆、萝卜、西蓝花和绿叶菜，都是当天从大棚采摘的，透着水汪汪的鲜气。

郑师傅打开机器，先将根茎蔬菜有序送入进料口，机器缓缓运转，高压水流密集冲刷掉表皮泥沙，传送带匀速输送，震动面抖落多余水渍。

短短几分钟，一批带着泥土的原生态蔬菜，就变成了干净整洁、无泥沙、无老叶残损的标准化净菜，和市面上零散售卖的普通蔬菜差别很大。

加工完成的净菜整齐摆放在干净的塑料袋里，干净清爽，观感极佳。

李哲上前俯身细看，检查清洗过的菠菜，没有半点泥沙杂质，规整度、洁净度完全达标，露出满意的神色。

金百万凑过来仔细端详，连连点头：“嘿，真不错！这设备一出，咱们的菜才算真正上档次，完全够得上机场的标准。”

朱益民也跟着核验品相，笑道：“咱们种的大棚菜品种好，又新鲜，品相不好的也都被挑出来了，再用这机器一清洗，能不好吗？

以后车间按照这个标准生产，品质绝对稳定，不会出纰漏。”

整套实操演示结束，所有员工都看得清清楚楚，还有几个员工亲自上手操作了一番。

等众人都学会后，李哲向几位师傅道谢，又在镇上定了饭店热情招待了几位师傅和司机，尽足了地主之谊。

次日上午。

一批新鲜的大棚菜被运到万庄农场厂房，经过分拣、清洗、杀菌、风干全套初级加工后，净菜被装入食品级保鲜袋，整齐装箱、装车。

车子一路驶向首都国际机场，直奔机场航空餐饮部。

李哲一行人在机场附近和伍淑清会合

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