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高原土豆牛肉，豉油皇鹅肠，酸梅猪蹄，蒲烧江团，烧椒鮰鱼翅等等，全是荤菜。

一个素菜都看不到。

用她们的话来讲，吃素菜在家就能吃，既然到餐厅肯定要点荤菜的。

其中这个酸梅猪蹄算是最近的特色菜之一。

选材用的是四点金，先用油炸干，炸到起壳子。

话梅和猪蹄一起用高压锅压20分钟。

猪蹄吸收了汤汁重新变得饱满，表皮酥烂的不得了，带着话梅的酸香。

菜刚端上来几个女人就迫不及待的一人夹了一个。

陈芝虎光着膀子也吃了一个。

淡淡的酸香，猪蹄软烂却又保持完整，里面白色的筋膜已经彻底和胶质融合。

“哇，老公这个菜好好吃。”温澜吃了一口就喜欢上了。

刚刚她展台就注意了许久，心心念念的点了这道菜。

“呜呜，好喜欢，老公以后你在家也给我们做，南海国宾卖的太贵了。”

这么六个猪蹄就卖300块，而且还是额外赠送了两个，正常一份就给四个猪蹄，由服务员当面切开来着。

这三百块在家都够买一盒猪蹄吃到爽了。

“行，这道菜挺有意思的，回头我学一下。”陈芝虎兴致勃勃的说道。

粤菜也有一种做法，那就是放菠萝，但酸鲜味道没这么浓郁。

“你是总厨哎，居然都不知道店里的菜怎么样？”谭雯美滋滋的吃了一个土豆牛肉，土豆酥脆，牛肉酸酸辣辣的。

这道菜她超级喜欢，每次来都要点。

“我现在都不怎么管店里了，这道菜估计是这两天上的。”他呵呵一笑，又去吃了一块豉油鹅肠。

油脂稍微多了点，但很脆，入口菇滋菇滋作响。

“都好好吃，老公你真厉害，不管店里都能做的这么好。”

“钱给够了就行。”他笑着说道，“吃不完打包回去。”

南海国宾的师傅们工资是断层领先市内水平，大师傅层面甚至都快和香港师傅叫板了，做事的态度自然也会拿出来。

自发的研究融合菜，去做创新，每一道崛起的新菜代表的都是几百上千块的绩效。

汪总也知道绩效的好处，现在一店每个月虽然是1的营业额当绩效，这个月按道理要发七万二的绩效。

但大多数情况下他都会补到十万块。

要知道南海国宾现在后厨基本工资加一块才二十万，这十万块相当多了。

当然，他也有着自己的考量。

陈芝虎若即若离的态度，甚至自己去外面开餐厅，他也要防一手。

用钱来收买师傅，就算以后陈芝虎不在这里干了，大部分师傅都能留下来。

“老公，鮰鱼翅香港餐厅做吗？这个也好吃哎。”尝了一口烧椒鱼翅，哪怕吃过好几次温澜都觉得很过瘾。

“放到第二轮更改菜单，不着急。”陈芝虎呵呵一笑，“现在先小试牛刀。”

“你自己开饭店还不拿出来全部本事啊？”

“现在三十多道菜已经够了，卡座本身不需要搞太多的菜。”

他叹了口气，“包厢才要拿出

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