个大字：李园。

下面还有落款和时间。

进入李园，迎面是一条蜿蜒的石径，两侧栽着修剪得极齐整的灌木，间或点缀着几株垂丝海棠。

时值秋天，海棠已谢，留着的一些叶片在微风中落下。

石径尽头豁然开朗，一泓清池映入眼帘，池中游鱼三五，倏忽往来，搅碎了一池天光云影。

池畔有老树，虬枝苍劲有力。

树下设着石桌石凳，桌面刻着纵横十九道的棋盘，黑白玉子尚散落其间，仿佛主人方才还在对弈。

好一处惬意之所。

忽听得脚步声由远及近。

一位着靛青长衫的老者自回廊转出，右手持一册书，左手负在身后。

看到众人后，他哈哈笑道：「欢迎各位来到李园，在下李归。「

丁爱国大步上前握住老人的手：「老兄别来无恙？这次要麻烦你下厨了。「

他侧身引荐，「这位就是李旭大夫，别看他年轻，医术水平很高，我妻子和孙女都是他治好的。这位不用介绍了吧，犬子丁开放。「

李旭行礼：「见过李老。」

「哈哈……」李归笑道，「你得爱国如此夸奖，必有本事，今天我也不白请你吃饭，吃完饭后，给我把把脉怎么样？我最近感觉不舒服。」

「荣幸之至。」

李旭答应下来。

虽然没有把脉，但李归脸色明显暗沉，面色晦暗，典型的肝脏有问题。

四人在庭院中坐下。

时间还早，

不急着吃午饭。

李归作为主人，先为大家冲泡香茗。

「诸位请先品鉴这壶茶，看看有何特别之处？「

李归指着茶席上三把古朴的铁壶说道。

他取出一把铁壶，又拿出两把养得油润的紫砂壶，放入相同品种的龙井茶叶，边注水边解释：「今天我们用同样的茶叶和茶壶，只是泡茶的水源不同，一起来体验这个千年茶人争论不休的话题。「

待茶壶注满，李归盖好壶盖，继续道：「择水一事看似简单，实则大有学问。自古茶人对水质的研究就极为深入，光是关于水质的专着就有多部。更令人称奇的是，从唐代到清代，关于最佳泡茶用水的争论持续了上千年仍无定论。「

「究竟哪种水最适合泡茶？多数人认同陆羽在《茶经》中的观点：山泉水最佳，江水次之，井水最次。这是按水源分类，此外还有雨水、雪水，以及现代的自来水、蒸馏水等，究竟哪种最好？「

丁开放听完，灵机一动打趣道：「现在工业污染严重，古人推崇的扬子江心水，恐怕连参赛资格都没有了吧？「

这番调侃引得众人开怀大笑。

李归笑着接过话茬：「正因为好水难得，古代还衍生出一个特殊行业——专业运水。这个行业始于明代，据李日华《运泉约》记载，当时已有专门运送优质泉水的服务，并立有契约。这是专为讲究的茶客服务的行当。「

「如今这个古老行业在内地已经消失，但在一些地方，仍然有专业运水人，他们既要懂得寻找优质泉水，又要具备品鉴水质的本领。他们的经验是：远离人烟、水温四季恒定、甘甜不寒冽的泉水最佳。「

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