的味道！不对，比那个还要棒！」

安藤雅子也回味无穷，捂着小嘴，有些辣得流汗地惊叹道：

「夏目君，你到底是怎么做到的？明明步骤看起来……和食谱上写的，还有前田先生做的，似乎没有太大不同啊？」

安藤俊夫抹去眼泪，目光复杂地看着夏目千景，沉声问：

「这也是我想问的。」

夏目千景点点头，面向众人解释道：

「其实，山下老先生留给儿子的那份食谱，是『简化版』或者『专用版』。它考虑到了接手餐厅的山下先生当时的厨艺水平，降低了一些关键步骤的难度和食材要求。」

「如果完全按照那份食谱来做，永远无法还原出山下老先生巅峰时期，为挚友安藤先生特制的那份麻婆豆腐的真正精髓。」

前田翔平猛地擡头，恍然大悟：

「难怪……我就觉得那食谱里对火候和一些细节的描述，过于笼统和平淡，不像是顶尖厨师的秘方！」

「是的。」夏目千景继续道，「而我之所以能还原出来，一部分是机缘。」

「我曾尝过华夏最地道的麻婆豆腐，也略微了解过其核心工艺。」

「对比之下，我发现山下老先生的食谱，与日本本土改良的麻婆豆腐有本质区别，更贴近四川本土的原始风味。」

他看向安藤俊夫：

「所以我想，要做出安藤先生记忆中的味道，必须抛开那本『简化食谱』，回归到更地道的川味做法上，尤其是在辣椒、花椒的选用和『煵』（音同『南』，一种川菜特有的烹炒技法）的火候掌握上。」

「再加上我对调味的一些理解，最终才尝试做出了这个味道。」

安藤俊夫沉默良久，长长地叹了一口气，仿佛卸下了多年的重担。

「全中……小子，你说得一点没错。山下那老顽固，当年就是特意跑去四川学了几个月，回来才给我做了那一锅让我记了一辈子的麻婆豆腐。那本给他儿子的食谱，确实是他简化过的……」

「甚至可以说，辣椒方面，就要挑选与日本本土做的不一样的才能做出来。」

他看向前田翔平，语气缓和了些。

「你输得不冤。方向错了，再努力也白搭。」

「但一个不努力钻研食谱来源的厨子，仅仅只想依靠食谱就想还原味道的厨子，终究是三流，这么说，你可服？」

前田翔平脸上的傲气早已消失殆尽，取而代之的是深深的震撼和服气。

他朝着夏目千景和安藤俊夫分别鞠了一躬。

「受教了……是我坐井观天，拘泥于纸面，没有探求本源。输得心服口服。」

他又转向安藤俊夫。

「刚才的冒犯，再次向您郑重道歉。」

安藤俊夫摆摆手，不再计较。

他的目光重新落在夏目千景身上，那眼神里有审视，有感慨，更多的是一种托付般的释然。

他转身，朝着店铺内走去，声音传来：「小子，跟我来。」

夏目千景心中一动，跟了上去。

安藤俊夫带着他径直来到店铺，从架子上郑重地取出一把被妥善保管的厨刀。

刀鞘朴素，但抽出刀

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