接着，加入足够的凉水。

这一步叫做洗浆。

简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。

在不断的揉搓之下。

盆内的水逐渐变成浓白。

而面团则有些发黄。

这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。

一个面团揉完，换下一个面团。

而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。

否则，会不到制作凉皮所需要的浓度。

两个超大型面团揉完。

苏寒便开始准备配菜。

黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。

只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。

沉淀半个小时。

面浆与水逐渐分离。

这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。

将表皮的水倒掉。

将大盘子放入装满水的大锅之中。

其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。

此时，锅里的水非常滚烫。

苏寒用木勺倒上一层面浆，紧接着便转动起盘子。

唰。

伴随着盘子的旋转，里面的面浆竟如同魔法一样快速的散开。

这时，他将锅整体盖上。

闷上两分钟。

等到再次掀开时。

原本浓白的面浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。

“好，第一张面皮制作完成”

苏寒用麻布将盘子放入凉水中。

接着，开始制作第二张。

如此反复多次。

凉皮便一张张的快速成型。

三十分钟后。

苏寒走出厨房，朝着已经下班的众人呼唤道。

“都来吧，吃饭喽”

“来啦，爹爹”

休息了一个小时。

小妲己总算是恢复了活力。

而其他人则跟在她身后来到了厨房面前。

这时，苏寒端着一大份白花花的条状物体走了出来。

阿刚看着桌上的调料，眼中满是惊讶。

“哇苏哥，今天吃凉皮啊？我靠，哥啊您可太好了，我馋这一口都好几年了”

“去去去什么给你吃的，这可是给咱宝贝闺女准备的，上午小她们把二十多头羊的毛都洗了一遍，人都快熏吐了。要不然，你以为自己能吃上这好东西”

面对苏寒的打趣。

阿刚恍然大悟道。

“原来是这样，那真是辛苦三位了”

“没事，只是有些不太适应罢了。”

海儿温柔的回了一句。

而小妲己和李玥瑶的注意力，却早已落在了那些凉皮上。

“爹，这个东西怎么吃啊？闻着好像不怎么香啊”

“别急，让爹给你调一份。”

苏寒拿起一个大碗，往里面依次倒入麻酱、料水以及蒜水。

接着，搅拌均匀。

最后，补充蔬菜以及红油即可。

经过他这么一调配

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