其好处有三点。

第一，消灭生醋中的杂菌，利于储存与食用。

第二，固定风味，让醋停止催化反应。

第三，降低生酸味道，使醋的味道变得更加柔和。

但如果是需要陈酿。

那么，煎醋的过程就要放在陈酿之后。

否则，加热会杀灭醋中的益生菌！

苏寒取出一部分醋，将其倒入锅中进行加热。

这一部分，便是用来直接食用的。

而剩下的大部分醋，则用来进行陈酿。

整整十八缸的醋。

估计到明年都吃不完呢。

头醋取完。

接下来，便是二淋。

等所有醋缸全部被灌满水。

锅里的醋也刚好煮好了。

煎醋的火不能太大。

否则，醋的香味便会迅速的散逸。

所以保持一个小火，煮上十分钟就足够了。

将锅里的醋取出。

苏寒便将剩下的醋转移到山谷中进行陈酿。

这个过程需要日晒夜露。

但醋缸上面要盖上一层布，用来防止灰尘与虫子。

为了提升口味。

苏寒特意在两缸醋里面加了些香料。

这样酿造出来的醋，便会有一些独特的味道。

忙完这边的事情。

他又看了看前面晒的豆豉。

经过反复的晾晒。

这些豆豉已经逐渐凝聚出足够的香气，只需要再等几天便可以进行食用。

而前段时间晾晒的黄豆，上面已经长满了绿毛，现在可以进行酿造了。

苏寒将这些豆子经过处理，一一倒入大缸之中。

接着，勾兑盐水将洗干净的香料倒入其中。

比如，花椒、大料等等。

接下来，只需要将这些酱缸转移到热带农田进行发酵便可以了。

那边的温度非常高。

有系统加持的话，最多只需要十天便可以吃到新鲜的黄豆酱。

而酱油的话。

苏寒感觉最少得需要一个月。

这个是真的没办法。

想要吃到可口的酱油，等待是必须的过程。

忙忙碌碌。

一天便又过去了。

傍晚。

当苏寒回家的时候。

阿刚他们刚好种完地回来。

如今二十亩田已经种满了小麦。

接下来，便是将玉米、大豆以及高粱等农作物快速种下去。

但这么大的工作量。

光靠狐大根他们可不行。

于是，苏寒当场宣布。

接下来的两天，全员下地干活。

争取将开垦出来的所有土地，全部种上庄稼。

这样等到周一才有精力应对新的危险，以及即将开启的探索之旅。

这时，德子突然问道。

“偶像，刚刚收获的粮食，好像不能立即种下去吧？我记得，好像得让它们经过一个后成熟才行”

“没错，你记得的很对！但

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