“因为我们的工具不够先进，直接提升到72&176;，有可能会影响口感，同时糖分得不到极致的释放。”

苏寒一边搅动着大锅，一边耐心的解释起来。

糖化完成。

接下来，便是洗糟。

这一步是利用清水，将酒糟里面的糖进一步的提取出来。

而啤酒花的加入也是分时间段的。

刚刚煮沸后，糖分释放初期加入可以平衡甜腻感。

同时，增加一丝丝的苦味。

而煮沸结束前加入，则可以贡献浓郁的香气。

苏寒的啤酒花是超级极品。

其味道香浓，并且带有浓烈的橘子气味。

等到麦汁熬煮完毕。

接下来，便要迅速进行冷却。

这一步最为简单，只要将麦汁倒入木桶里面，直接转移到冰雪之地就可以了。

那边零下三十度，很快便能完成冷却。

如果没有迅速的冷却，啤酒中便会很容易滋生细菌。

而最后一步，便是温度下降到20&176;时，加入酵母进行发酵。

这个过程通常需要14天。

但有着系统的加持，最多三天就可以喝了。

如果想要喝到其他味道的啤酒，还可以在发酵的酒水中添入一些香料。

如陈皮、晒干的香料等等。

苏寒总共做了三种口味。

第一种最为经典，就是日常的口感。

味道醇厚，口感浓烈。

第二种为加入少量陈皮的啤酒。

味道干爽，果香十足。

最后一种则是加入烘焙过的小麦，所以口味会带着一种焦糖香气。