实验新菜。”

“阿生，燕鲍翅间多盯着点，最近是不是颜色淡了？”

“有点淡，今晚我加班熬。”

因为咸货供应稳定的原因，配方已经非常成熟，咸心鲍现在终于是不用陈芝虎这个师傅陪着加班了。

带着两个徒弟来到厨房，他要开始试验比赛学到的一些菜。

柠檬香煎鸡、竹荪酿虾皇、鸡汤汆海扇（砗磲）。

鸭嘴鱼他直接放弃了，不管是鮰鱼还是鲟龙鱼都能平替。

和师傅做菜两个小家伙自然认真，陈芝虎教起人来可是很细致的。

猪网油、琵琶腿、泡好的竹荪一个个拿了过来，陈芝虎开始先给琵琶腿去骨去皮。

“鱼仔，你们那边地下溶洞和暗河里面的鱼你知道吗？前天比赛我看到有广西师傅烧了，又鲜又嫩啊。”

“有。”鱼仔精神一震，终于问到自己擅长的了。

“我爸他们去山里熬硝会带网抓一点，每次就十几条小的，半斤都没有。”

“不过那种小鱼烤出来吃也好香。”

“菜市场有没有货？”

“没有，这种鱼到一些深潭里能逮到一点，溶洞又危险，很少有人卖的。”

陈芝虎点了点头，看样子这种鱼做常规备货是不可能了。

产量太低了，路上运输再死点儿根本供不上。

琵琶腿去骨之后他先是在两侧打花刀，用鸡汁和葱姜腌制了一下，然后丢到边上。

“大猪，帮我开十个活虾，剁点虾胶出来。”

“收到！”

“鱼仔，拿一块鸡胸肉剁鸡绒，要细一点。”说着他来到煲仔区看了下。

昨天特意打招呼的，让人早上帮他熬一锅老鸡汤。

盖上盖子，他回去继续处理食材，这鸡汤起码要炖两个小时。

裙边处理好之后他又用葱姜水开始泡。

前厅，黄浮生正在招呼客人。

相对于官场，下海当大堂经理更轻松，他甚至有种如鱼得水的感觉。

服务员带着一点愚蠢的算计在他眼里无所遁形，厨房师傅根本不用他操心，陈厨人不在都管的好好的。

客诉只要记下就行，陈厨有空自然会处理。

管理之余甚至他还拓展起了人脉。

就像陈芝虎那样记下客人的喜好，主动帮客人准备和单。

迎送客人的能力比汪总这个老板还强，许多客人都记下了他。

官场里面一点点能力拿出来，在社会上就能混的风生水起。

林会长一行人过来他在门口就迎上了，一边还说着今天的某些食材有多新鲜，多难得。

这是在给请客的人“涨”面子，让被请的客人知道宴席有多重要。

“哈哈，南海国宾肯定不让人失望的。”林会长微微点头，对南海国宾的服务还是很满意的。

当然，食材更满意了。

一群老头儿想吃个有档次的宴席又不上海鲜，在沿海城市还真不好找。

这边刚把人送上去，后面陆婉婷一家人也过来了。

他们在老家还有亲戚朋友在，这次也是回乡祭祖的。

“老豆，这

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