第198章 白汁河豚鲸 月非梦
握着锅柄,控制着煎制的火候,目光专注地盯着锅里的河豚鲸肉。
看着鱼肉接触锅底的一面,从莹润的洁白色,慢慢变成了诱人的浅金黄色,手腕轻巧一转,稳稳地将鱼肉翻面,继续煎制另一面。
待两面都煎到金黄微焦,鱼肉的香气被彻底激发出来,将煎好的鱼肉推到锅边,用锅里剩下的底油,下入剩下的葱段与姜片。
热油与葱姜碰撞,爆发出浓郁醇厚的葱姜辛香,与河豚鲸的鲜甜、油脂的香气完美融合在一起,香气的层次变得更加丰富。
等到葱段变得微微焦黄,端来早已提前预热好的顶级高汤,顺着锅边缓缓倒入锅中。
滚烫的高汤与热油、煎好的鱼肉碰撞在一起,发出哗啦」一声响,紧接着便剧烈沸腾起来,咕嘟咕嘟的气泡不断翻滚。
一股更加浓郁、更加醇厚的鲜香气,如同潮水般轰然炸开。
拿出白色的治愈宝可梦方块,下入沸腾的高汤之中,莹白的方块遇到翻滚的热汤,很快就开始融化,短短几秒,就完全溶解在了高汤中。
先是调至大火,让锅中的高汤保持剧烈沸腾的状态,焖煮五分钟。
锅里的汤汁在大火的加持下,翻滚得愈发剧烈,奶白色越来越浓,香气也越来越霸道。
五分钟一到,立刻转成最小的文火,盖上锅盖,开始慢炖。
战争依旧在继续,但江炎完全没有在意战场上众人的想法。
外界的炮火轰鸣、喊杀震天,对他来说,都不过是无关紧要的背景音。
江炎已经将所有的注意力,都集中在锅里的汤汁与鱼肉上,听着锅里咕嘟咕嘟的炖煮声,闻着越来越浓郁的香气,把控着炖煮的时间。
十五分钟的炖煮后,江炎伸手揭开了锅盖。
「呼」
一股带着极致鲜甜的白色热气,从锅里喷涌而出,裹挟着浓郁到化不开的香气。
锅中的汤汁,在炖煮下,变成了如同牛奶一般的浓白色,表面浮着一层薄薄的油花。
河豚鲸肉变得饱满莹润,在奶白的汤汁里微微起伏,光是看着,就让人忍不住咽口水。
将之前泡在冰水里备用的河豚鲸皮捞了出来,控干水分,放入了沸腾的汤锅之中。
河豚鲸皮接触到滚烫的奶白汤汁,立刻微微蜷缩起来,用汤勺轻轻按压,让河豚鲸皮完全浸没在汤汁里,继续小火慢炖。
河豚鲸皮中含有极其丰富的胶原蛋白,经过慢炖,这些胶质会一点点融入到汤汁里,让原本就浓白的汤汁,变得更加浓稠顺滑,口感也会更上一层楼。
同时,河豚鲸皮也会在慢炖中,吸饱鲜美的汤汁,变得软糯q弹。
再次炖煮十分钟,江炎揭开了锅盖。
隐约间,江炎看到了白色的光芒闪过。
而且这一次,喷涌而出的香气,比之前还要浓郁醇厚数倍。
热气笼罩了整个料理台,锅里的汤汁,已经变成了如同融化的琼脂一般的质地,浓稠顺滑,轻轻晃动锅子,汤汁会顺着锅壁缓缓流动。
吸饱了汤汁的河豚鲸皮,此时变得半透明,带着莹润的光泽,在奶白的汤汁里若隐若现,轻轻一碰,就能感受到它软嫩的质感。
关掉火,拿起大
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