往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁腌制。

这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海产的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味腌制海胆的间隙，向恩伸手一捞，将一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。

虾身还在剧烈地挣扎，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇&183;巨门刀。

只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。

然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。

这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。

不等众人回过神来，向恩已经换了刀。

抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢&183;贪狼刀，这是七柄刀中最适合雕花的一柄。

只见她指尖捏着刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。

不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。

每一片花瓣都薄得透光，边缘带着自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。

放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。

雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼内进行蒸制。

紧接着，又取来了一条两斤重的东星斑。

这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡&183;廉贞刀。

按住鱼身，刀身贴着鱼肉与鱼皮之间的缝隙切入，手腕轻轻一送一拉，三两下就将鱼皮与皮下的黑膜，一同完整地剥离了下来。

案板上剩下的鱼肉，洁白如玉，光滑细腻。

随即又换了刀身最轻薄、刃口最锋利的天权&183;文曲刀。

向恩的手腕几乎与案板平行，刀身贴着鱼肉匀速滑过，动作行云流水，没有半分停顿。

一片又一片的东星斑鱼片落在盘中，每一片的厚度都精准得一模一样，薄如蝉翼，铺在盘里，甚至能透过鱼片，清晰地看到盘子上的纹路。

等到切完了鱼肉，看着剩下的东星斑的鱼骨与鱼头，向恩反手拿起了七柄刀中最大、最具冲击力的摇光&183;破军刀。

刀身长近两尺，宽背厚刃，带着一股一往无前的刚猛气势。

握住刀柄，手起刀落，坚硬的鱼骨在她手中如同豆腐一般，被一刀刀斩成均匀的碎块，连鱼骨深处的骨髓都完全暴露出来。

斩好的鱼骨下入沸水锅中，加入姜片、葱段与少许白胡椒，大火煮沸，汤色很快就从清澈变成了浓郁的奶白色，醇厚的鲜香一点点弥漫开来。

最后，向恩拿起了刀身中正、不偏不倚的开阳&183;武曲刀。

这刀最适合切片，很快便将鲍鱼、瑶柱切成了厚度完全一致的薄片，一同下入熬煮的鱼骨高汤中。这时候向恩将火候调小，开始小火慢炖，让海鲜的鲜味一点点融入汤里。

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