说完，她就跟着赵军进了餐馆，马洋随后跟上。

这餐馆能挂俩幌，就证明并非苍蝇馆子，更不是狗食棚子。

屋里很是宽敞，长方样式能坐四人的桌子十来张，里面好像还有单间。

这屋里没有暖气，在柜台前面有个炉子，炉子接出来的炉筒子一直通向屋外。

这根长长的炉筒子，悬吊于餐馆中央上空，可充当暖气片用。

正好靠近炉子那张桌的两个男人吃完饭结帐走人，赵军连忙带着马玲、马洋过去，让姐弟背向炉子坐下。

「吃点儿啥呀？」老板娘大概四十多岁，头上带着白帽子，她开门做生意见过的人多了，她看得出来那手足无措、可哪儿撒摸的姐弟俩是绝对的土豹子。

但跟他俩一起来的小伙儿，单看气质就不是一般人。

赵军向马玲一扬下巴，问道：「玲儿，你俩想吃点啥？」

「我……」马洋刚要说话，就被马玲拽了一下，然后马玲对赵军说：「咱吃一口，能吃饱就行。」

赵军闻言一笑，转头看了眼墙上挂的小黑板，然后问老板娘道：「做锅包肉得多长时间呐？」

「那个慢呐！」老板娘道：「炸那玩意得现缓油，要不得不好吃。」

赵军回头看了一眼，这屋里七八张桌都有人，于是他转回头又问老板娘道：「他们点完的、马上要做的硬菜，你给看看都有啥？」

老板娘一听就明白赵军是啥意思，她把手中的本往前翻了一页，然后对赵军说：「有个肉段烧茄干，还有个红焖带鱼。」

「呀？」赵军闻言一怔，道：「今年带鱼过来这幺早呢？」

「不早了。」老板娘道：「这都十一月份了，再有一个多月就过节送礼了。」

紧接着，老板娘又问：「要一个吗，兄弟？」

凡事都有先来后到，赵军要点别的菜，那得等其他桌都上差不多了，才能给他做。但他要跟别人点一样的，后厨一起就做出来了。

「要！」赵军道：「肉段茄子干也要一个。」

东北除了锅包肉，还有一道溜肉段。而且比起锅包肉的酸甜口，溜肉段的咸鲜口更容易被北方人接受。

但前些年物资匮乏，能吃得起溜肉段的不多，所以厨子在溜肉段的基础上又研发了肉段烧茄子。

只不过这冬天没有新鲜茄子，就用秋天晾的茄子干。

「肉段茄干也要啊？」老板娘追问了一句，她这店里那些桌，加一起也没有四道硬菜。大多数男人来喝酒，就点个毛菜，像炒豆芽、酸菜粉之类的。像赵军这样，上来就红焖刀鱼、肉段茄干这样的，一天也够呛能碰着一个。

「要！」赵军斩钉截铁地回了一句，然后反问道：「茄干啥样的？干菜味儿大不大呀？」

东北这边到了冬天，除了萝卜、白菜，很少能见到新鲜菜。所以，干菜是必不可少的。

而东北人晾干菜有无数种方法，单就一个晾茄子，能切丝、能切片，还能将一整根茄子削成长长的一条。

除了样式不同，还有直接晒、烀熟了晒、裹草木灰晒。

凡是干菜，大多都有种干菜的古怪味道，做的时候得用汤料往下压。

「我们

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