、带着细微颗粒感的质地了。怕是用最普通的冷冻青豆，简单处理了一下吧？作为配角，它不仅没能给扇贝锦上添花，反而拉低了整道菜的档次。”

赵志刚的脸色由白转青，再由青转灰。

江凡说的每一个字，都像一把小锤子，精准地敲在他心虚的鼓点上。

扇贝确实是次了些，青豆泥也的确是后厨图省事，用最便宜的冷冻货色随意打的。

“这道开胃菜。”

江凡语气平淡地总结。

“如果放在一家寻常的街边西餐厅，卖个四五十块，或许食客也不会有太多怨言。但在你这米其林二星的‘璀璨’，标价两百八十八……”

他摇了摇头，语气中带着毫不掩饰的失望。

“赵老板，恕我直言，你这‘璀璨’二字，今天怕是要蒙尘了。”

“我……我……”赵志刚张口结舌，汗如雨下，脑子里一片空白，什么“厨师状态不好”、“新来的学徒失手”之类的借口，在江凡洞若观火的目光下，显得如此可笑和苍白。

不等他组织出辩解的语言，侍者已经端着第二道开胃菜——经典洋葱汤，款款而来。

汤盛放在经典的狮头烤碗中，表面覆盖着一层金黄诱人、微微冒着气泡的焗烤芝士，浓郁的焦糖洋葱与肉汤的香气扑面而来。

赵志刚仿佛抓住了救命稻草一般，死死盯着那碗汤。

这道汤是店里的常青款，每天都要卖出几十上百份，工艺成熟，应该……应该不会再出岔子了吧？

江凡拿起汤匙，轻轻在芝士表层一划，拉出长长的丝。

“宝宝……这个闻着……好像还可以？比刚才那个强点儿……”

饕餮幼崽的声音带着一丝迟疑。

江凡舀起一勺，送入口中。汤汁温热，洋葱的甜软与汤底的咸鲜交织。

然而……他的眉头再次皱紧。

初尝之下，味道尚可，但细品之后，问题便浮现出来。

汤底的咸度明显偏高，几乎压过了洋葱的焦糖甜香，显得有些突兀和刺激。而那股本应醇厚悠长的肉汤底蕴，也显得单薄，缺乏用足料、长时间精心熬煮才能形成的复杂层次感。

至于表面的芝士，虽焗烤得色泽金黄，但口感和风味都显得平庸，绝非高档货色。

【经典洋葱汤：品质“良—”。】

【真味值+10。洋葱焦糖化程度尚可，但汤底鲜味不足，层次单薄，且咸度过高，影响整体风味平衡。】

【芝士品质普通，未能给汤品带来应有的浓郁香气与复杂口感。】

“赵老板，”

江凡放下汤匙，只尝了两口便没了兴趣。“这碗洋葱汤，菜单标价一百二十八元？”

“是……是的……”

赵志刚的声音已经细若蚊蚋，心中不祥的预感越来越强烈。

“洋葱的甜度勉强出来了，焗烤的火候也算过关。”

江凡先抑后扬，随即话锋一转。

“但是，这汤底的功夫，是不是省得有点多了？鲜味更多是依赖调味料的堆砌，而非牛骨与香料慢熬出的醇厚本真。还有这盐，是后厨大师傅今天心情不太好，手重了些？对于一碗讲究温润柔和的法式

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