猪肝还能这么处理？

把液态的内脏，通过吹气和风干，硬生生变成一种固态的、可以长期保存的食材。

这种手法，闻所未闻，不得不感叹劳动人民朴素的智慧。

【叮！嗅觉感官模块启动……】

【目标：风干猪肝（俗称：吹肝）】

【气味分析：检测到浓郁的、经过长期风干发酵后形成的独特醇香。无任何腐败异味。肝脏本身的腥气已完全转化，并与多种未知香料气息深度融合。风味潜力预估：极高！】

饕餮幼崽也发出了渴望的信号：

“宝宝闻到了……好香好香的肉干干的味道……不是普通肉干干……”

“老板，给我们来一份尝尝。”

江服当机立断。

“好嘞。”

男人手脚麻利地拿起一个吹肝，用一把锋利的薄刃小刀，从侧面切开。

“咔。”

一声脆响，那坚硬的外壳被切开，露出了里面暗红色的、质地紧密的“肝肉”。

紧接着，男人手腕翻飞，刀光闪烁。一片片薄如蝉翼的猪肝被他飞快地切下，整齐地码放在一个干净的白瓷盘里。

那切片薄得几乎透明，可以透过光看到上面天然的纹理。

随后，他从旁边的瓶瓶罐罐里，依次往盘子里加入各种调料。

殷红的辣椒油，翠绿的芫荽碎，金黄的姜末，还有一些江凡叫不出名字的、散发着异香的本地香料粉末。

最后，淋上一点酱油和醋，用筷子轻轻一拌。

一盘色香味俱全的凉拌吹肝，就做好了。

那股由香料的辛香、酱醋的酸香和吹肝本身独特的醇香混合而成的味道，瞬间钻进了两人的鼻腔。

林薇忍不住咽了口口水。

江凡更是食指大动。他重新打开了直播。

“家人们，临时加个班。”

他将镜头对准了那盘菜，

“给你们看个好东西，普洱本地限定，吹肝。”

【我靠！怪哥又发现啥了？】

【吹肝？这是个啥玩意儿？听名字就好怪啊！】

【镜头拉近点！我靠，这凉拌菜的颜色也太好看了吧！红配绿，绝了！】

江凡夹起一片，放进嘴里。

牙齿接触的瞬间，他立刻就感受到了那独特的口感。

韧！

非常有嚼劲！

但又不是那种嚼不烂的死韧，而是一种带着弹性的、充满活力的韧。

口感介于顶级的风干火腿和醇厚的牛肉干之间，但比它们更多了几分内脏独有的细腻。

随着咀嚼，那股被风和时间浓缩的、极致的肝香味，猛地在口腔中释放开来。

猪肝本身的腥味，早已在漫长的风干过程中，升华成了一种难以言喻的、厚重而甘醇的陈香。

混合着辣椒的香、芫荽的清、花椒的麻，还有各种香料带来的复杂层次。

味道霸道，却又无比和谐。

好吃！

这是一种从未体验过的，充满了时间味道和江湖气息的美味！

【叮！检测到顶级风干发酵类真味源！品鉴完

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