第278章 主播犯规了!这该死的仪式感,馋得我拿外卖当松茸... 念旧歌
再次出现在镜头前时,它通体呈现出一种温润的象牙色泽,菌盖光滑,菌柄紧实,散发着原始而纯净的光芒。
【我傻了,原来高级餐厅里说蘑菇不能洗是真的……】
【学到了,虽然我这辈子可能都用不上这个知识。】
【这个男人……他对待食物的态度,太性感了……】
“宝宝……好干净的王……香香……”
饕餮幼崽的声音带着一丝满足的喟叹。
清理完毕,江凡从刀架上取下了一把白色的陶瓷刀。
“金属刀具,会与菌肉发生反应,影响风味。所以,用陶瓷刀或者竹刀,是最好的选择。”
他又科普了一句,然后手起刀落。
他没有将松茸切成薄如蝉翼的薄片,而是切成了足有五毫米厚的厚片。
“刺身追求薄,是为了口感。但松茸不行,必须厚切。”
“因为它的生命,在于汁水。切得太薄,煎制时水分瞬间蒸发,那吃的就是一片干巴巴的纤维,毫无意义。”
随着他的动作,一片片厚实的松茸片,被整齐地码放在盘子里。
切开的截面,有着象牙一般细腻的质地,和云雾一样若隐若现的纹理。
准备工作完成。
江凡拿出一口厚底的铸铁平底锅,放在电磁炉上,开中火预热。
接着,他拿出了今晚的另外两位配角。
一小块用油纸包着的黄油,和一只装着粗粒海盐的研磨瓶。
“黄油,要用发酵黄油,奶香味更足,能更好地衬托出松茸的鲜。盐,用海盐或者岩盐,矿物质风味更丰富,回甘也更明显。”
他的话音刚落,锅已经热了。
他切下一大约十克重的黄油,扔进锅里。
“滋啦——”
黄油迅速融化,浓郁的奶香味瞬间在厨房里弥漫开来。
直播间的观众,隔着屏幕仿佛都能闻到那股香甜的气息。
江凡没有等黄油完全烧热,就在它刚刚化开,冒着细密泡沫的时候,用筷子夹起一片最肥美的松茸,轻轻地放进了锅里。
“呲————”
一声悠长而悦耳的轻响。
仿佛是某个开关被按下了。
如果说,之前黄油的香气是小溪。那么在松茸入锅的这一瞬间,一股霸道、浓烈、复杂到无法形容的香气,就如同一场嗅觉的火山喷发,轰然炸裂!
松木的清冽、杏仁的甜香、泥土的芬芳,还有一种独特的、类似肉脂的醇厚气息,被高温激发,完美地融合在一起,形成了一股蛮不讲理的香气风暴,瞬间席卷了整个厨房!
“宝宝……王……王的味道……融化了……宝宝要和香味一起融化了……”
饕餮幼崽的声音,第一次带上了哭腔,那是被极致的美味感动到快要昏厥的颤抖。
林薇站在一旁,整个人都僵住了。
她张着嘴,大脑一片空白。
那股味道,根本不是用鼻子在闻,而是像水银一样,无孔不入地渗透进她的每一个毛孔,每一个细胞!
她感觉自己整个人都快要被这股香气的浪潮给冲走了。
锅里,松茸片在黄油的
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