一打方向盘，将车停在了一家大型农贸市场的门口。

“在吃之前，我们先去源头看一看，探一探这道王牌硬菜的‘地基’——荔浦芋头，到底神在哪。”

走进市场，一股混合了泥土芬芳、植物清香和人间烟火的味道扑面而来。

江凡的超凡嗅觉瞬间捕捉到了最纯粹的那一缕气息。

他径直走到了一个堆满了芋头的摊位前。

这里的芋头，个头硕大，呈纺锤形，表皮的纹路清晰而粗糙。

摊主是个淳朴的中年大叔，看到江凡的直播镜头，有些腼腆地笑了笑。

“老板，这芋头怎么卖？”

江凡问道。

“五块一斤，都是今天早上刚从地里挖出来的，新鲜着呢！”

江凡点点头，拿起一个巨大的芋头，放在手里掂了掂，然后用手指在芋头表面轻轻弹了弹，侧耳倾听。

直播间的观众都看懵了。

【？？？怪哥这是在干嘛？给芋头看病吗？听诊？】

【我猜是在听回声，跟挑西瓜一个道理？】

【不明觉厉！感觉怪哥这一套动作下来，这芋头的身价都涨了！】

江凡没理会弹幕，而是对着镜头，一本正经地科普起来：

“挑荔浦芋，有讲究，很多人买回去觉得不好吃，多半是第一步就挑错了。”

“第一，看分量。同等大小的，越轻越好，说明淀粉含量高，水分少，口感才够粉糯。”

“第二，听声音。”

他像模像样地又弹了一下，

“声音发闷、发实的，就是好芋头。如果声音清脆，那说明里面可能空心或者纤维太多，口感会差很多。”

“第三，也是最关键的，看纹路。”

江凡将芋头凑近镜头。

“你们看这芋头表面的紫红色纹理，越细密，越清晰，说明芋头的‘槟榔花纹’越好，这正是荔浦芋风味浓郁的标志。”

一番话说得头头是道，摊主大叔听得一愣一愣的，最后忍不住竖起了大拇指。

“靓仔，你比我还懂行啊！”

江凡笑了笑，没解释。

他当然懂。

因为就在他拿起芋头的瞬间，脑海里的系统已经给出了最精准的判断。

【叮！检测到食材：特优级·荔浦槟榔芋】

【分析：该芋头生长周期充足，淀粉含量高达75，结构紧实，纤维细腻，富含多种微量元素。其独特的‘槟榔花纹’中，蕴含着丰富的芳香类物质，是制作顶级芋头扣肉的绝佳选择。】

【宝宝……】

饕餮幼崽的声音幽幽响起，带着一丝渴望。

【这个……这个闻起来……好香香……粉粉的……甜甜的……好像能直接吃……】

“这个，还有这个，帮我装起来。”江凡挑了两个他眼中数据最完美的芋头。

完成了对核心食材的探访，江凡心里的期待值已经拉满。

他回到车上，对着直播镜头，正式宣布了接下来的计划。

“好了，家人们，‘市场调研’结束。现在，‘扣肉德比’，正式开始！”

“我们的第一站，就去

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