还敢说是漓江活鱼。糟蹋东西！”

听到这话，江凡心中一动。看来这位师傅，是个真正的行家。

“那什么才算真正的漓江鱼？”

江凡虚心请教。

徐师傅看了看江凡，又看了看他手里的直播设备，犹豫了一下：

“你们是拍视频的？”

“对，美食直播。”

江凡坦然承认，

“但我们不是来蹭热度的，是真心想找到好东西。”

徐师傅沉默了片刻，似乎在评估这个年轻人的真诚度。

“真正的漓江鱼，得是活水里长大的，吃水草和小虾米，肉质紧实，没有土腥味。”

他指向不远处波光粼粼的江面，

“这江水是活的，从桂林一路流下来，带着山里的矿物质。在这种水里长大的鱼，和塘里养的，根本不是一个东西。”

江凡点头，深表赞同：

“师傅说得对。刚才我们在西街吃的那条，一夹就散，明显不新鲜。”

“不只是不新鲜。”

徐师傅的眼神变得锐利，

“那些人根本不懂什么叫啤酒鱼。真正的啤酒鱼，鱼必须是当天打上来的活鱼，先用茶油煎到两面金黄，再倒啤酒焖煮。啤酒的苦味能去腥，酒精挥发后留下的麦香能提鲜。”

“可他们呢？用死鱼，直接水煮，然后浇上一堆调料糊弄游客。这不是啤酒鱼，这是糟践东西！”

听到徐师傅这番话，江凡彻底确信了。这位看似脾气古怪的渔夫，才是真正懂得什么叫“正宗”的人。

“师傅，能不能让我们见识见识什么叫真正的漓江啤酒鱼？”江凡的语气充满了敬意。

徐师傅看着江凡，又看了看远处的江面，最后把目光落在了船边的鱼篓上。

“今天早上刚网了几条草鱼，本来是准备自己吃的。”

他走到鱼篓旁边，撩起一看，

“还活着呢。”

江凡走过去一看，篓子里三条巴掌长的草鱼正在清水中游动，鱼眼清亮，鳍尾有力，一看就是刚从江里捞上来的活鱼。

【宝宝……那个……活的！活的！】

饕餮幼崽在脑海里激动得语无伦次。

【不是泥巴味的……是甜甜的江水味……】

“既然你们是真心想尝尝，那就做一条给你们试试。”

徐师傅终于松了口，

“不过丑话说在前头，我这里没有西街那些花里胡哨的东西，就是最简单的做法。”

“太好了！谢谢师傅！”

林薇激动得差点跳起来。

徐师傅从鱼篓里捞起一条最肥美的草鱼，熟练地在船边的木板上处理起来。

他的刀法精准而利落，去鳞、开膛、清洗，每一个动作都透着几十年的老练。

处理好的鱼被切成厚厚的段，鱼头单独放一边。

“看好了，先煎鱼。”

徐师傅点燃了茅草棚里的煤气灶，在平底锅里倒入茶油，

“一定要用茶油，菜籽油腥，花生油香味太重，都会抢鱼的鲜味。”

油温刚好时，鱼段下锅，发出“嗞嗞”的响声。徐师傅

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