的探究。

科学。

他的脑海里，闪过了两个身影。

一个是桂林的陈宇，用科学去无限逼近、还原骨汤的“本味”，那是一种令人敬佩的匠心。

另一个是柳州的彪哥，用科学去无底线地伪造、模拟羊肉的“风味”，那是一种令人作呕的骗局。

科学本身，没有对错。

它是一把刀，是正是邪，全看握刀人的心。

【咦？】

脑海里，饕餮幼崽发出了困惑的声音。

【这个……闻不到味道……】

【不对……有味道，但是……是空的？像漂亮的玻璃珠珠……不好吃，也不难吃……好奇怪……】

空的？

江凡的心中一动。

他抬起头，迎向了何老那依旧带着怒气的目光，也迎向了全场所有的视线。

他拿起话筒，声音不大，却异常清晰。

“何老说得对，厨艺的根，不能丢。”

他顿了顿，目光转向那盘菜，话锋一转。

“但任何一门手艺，如果故步自封，拒绝看见新的可能，那它离死也就不远了。”

“一道菜，是艺术品还是垃圾，不该由它的外形决定，也不该由它的理念决定。”

他拿起一只干净的勺子。

在全场震惊的注视下，在何云山大师骤然收缩的瞳孔中，他平静地舀起一勺那黄色的泡沫和红色的“鱼子酱”。

“只有舌头，能给出最终的答案。”

“我来尝尝。”