。”江凡微微欠身，姿态谦逊。

“你刚才说，这道菜，芝士的咸鲜有些霸道，压制了罗勒的清香。”何云山看着他，“若是你，你会如何改？”

这个问题一出，所有人都明白。

这已经不是评委对选手的点评。

这是宗师之间，平等的，纯粹的技艺探讨。

江凡沉吟片刻，认真地回答：“罗勒的香气，清冽但脆弱。液氮固然能最大程度保留，但它的香气分子释放得太快，与芝士泡沫浓郁的乳脂香相比，确实如同萤火对皓月。”

“如果非要保留罗勒，我会考虑在芝士泡沫中，加入极微量的、用二氧化碳超临界萃取技术提纯的青柠精油。用同为草本清香系的酸，去架起一座桥，让罗勒的香，能站得住脚。”

“超临界萃取……”

何云山喃喃地重复着这个完全陌生的词汇，眼中没有排斥，只有纯粹的、属于匠人的思索。

这一幕，让所有人都看呆了。

一个传统厨艺的泰斗，一个网络出身的毒舌评委，一个分子料理的技术精英。

此刻，因为一道菜，他们的思想，竟然在同一个维度上，发生了奇妙的碰撞与交融。

主持人看着眼前的景象，激动得声音都有些发颤。

他知道，这一期节目，已经可以封神了。

“感谢！感谢三位老师为我们带来如此精彩绝伦的探讨！”

他高声说道，

“这才是真正的‘去伪存真’！不仅是辨别菜的好坏，更是探寻烹饪的未来！让我们再次用掌声，送给周然师傅！”

在雷鸣般的掌声中，周然擦干眼泪，推着他的小车，昂首挺胸地走下了舞台。

他的背影，充满了前所未有的自信与光芒。