何云山的声音不高，却有一种奇异的力量。

他一开口，现场的骚动，网络上的骂战，竟真的瞬间平息。

安琪拉无法相信地看着何云山。

她想不通，这位代表着最古老传统的厨艺大师，怎么会去支持江凡那番“离经叛道”的言论。

“何……何老？”

她的声音里带着一丝哭腔。

何云山并未理会她的委屈，只是看着那盘油光锃亮的“鹅肝麻婆豆腐”，视线沉静。

“我们中餐的根，不在食材贵贱，不在技法繁复。”

“它的根，只有一个字——‘和’。”

老人的声音，带着一种古朴的厚重感，洗涤着在场所有人的浮躁。

“和，是和谐，是调和。”

“酸甜苦辣咸，五味要调和。”

“煎炒烹炸烰，水火要相和。”

“荤素搭配，寒热互补，万变不离其宗，都是为了一个‘和’字。”

他抬起眼，目光落在安琪拉身上，锐利了几分。

“你这道菜，用了顶级的鹅肝，最好的花椒，不可谓不用心。”

“但你只想着把它们堆在一起，却忘了问问它们自己，愿不愿意。”

“鹅肝性腻，味极丰腴，天生就喜欢酸物来解，山楂、梅子，都是它的知己良配。”

“麻婆豆腐，性烈如火，味最霸道，天生就喜欢白饭来容，才能显出它的真味。”

“你硬把一个烈性子，许给一个娇小姐。”

“这不是天作之合，是乱点鸳鸯谱。”

“它们在你的盘子里，不是融合，是在打架。”

何云山的话，没有江凡那般刻薄，却字字如山，一句句砸在安琪拉的心上，将她最后一道心理防线敲得粉碎。

江凡的批评是一把刀，精准地划开了伤口。

何老的话，则是一部内功心法，从根上就指出了她错在哪里。

安琪拉彻底懵了。

她引以为傲的商业头脑，千万粉丝的追捧，在简简单单一个“和”字面前，显得那么苍白。

她一直以为自己在创新，在引领潮流。

到头来，她连老祖宗最基本的门槛，都还没摸到。

现场气氛凝重到几乎窒息。

江凡忽然轻笑一声，打破了这片死寂。

“其实，安琪拉主厨这个思路，还能抢救一下。”

所有人的视线，齐刷刷地转向他。

“哦？”

何云山也投来了感兴趣的目光。

江凡慢条斯理地开口：

“既然非要让侠客和贵妇在一起，那就不能硬凑，得给他们找个媒人。”

他看着失魂落魄的安琪拉。

“你这道菜，缺了一味‘陈皮’。”

“陈皮？”安琪拉喃喃自语。

“对，上好的新会老陈皮。”

江凡解释道：“陈皮自带果香和微苦，既能化解鹅肝的油腻，又能中和麻辣的燥烈，还能给整道菜添上一缕悠远的回甘。”

“它就像一个德高望重的老管家，能劝住打架的夫妻俩，让这日子勉强过下去。”

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