【怪哥说的对！我上次去某古镇，导游推荐的店巨难吃，后来自己找了个本地人扎堆的小馆子，味道绝了！】

他们继续往前走。

第二家摊子，标榜着“纯手工、古法制作”。

一个穿着廉价传统服饰的小伙，正在有模有样地给豆腐浇汁。

江凡又停下了。

这次他走近了些，用鼻子轻轻一嗅。

脑海里，饕餮幼崽立刻发出了嫌恶的警报。

【臭臭的……不是香香的臭臭……是坏掉的臭臭……宝宝的鼻鼻要坏掉了！】

江凡的眉头瞬间拧紧，对着镜头小声说：“第二个雷，也排除了。”

“这家的问题，更严重。”

“他们家的臭，不是发酵带来的氨基酸的鲜臭，而是一股……怎么形容呢，类似化学品和东西腐烂混合在一起的刺鼻味道。”

“我猜，他们为了节约成本和时间，根本没有用传统的卤水去长时间浸泡发酵，而是用了‘臭腐剂’之类的东西催熟的。”

“这种臭，没有灵魂，只有工业的恶臭。”

【我靠！还有这种操作？太黑心了吧！】

【怪哥的鼻子是质检仪吗？这都能闻出来？】

【涨知识了！原来臭和臭之间，还有这么大区别！】

一连路过了七八家臭豆腐摊，江凡没有一家看上眼的。

不是油不行，就是卤水有问题，要么就是价格离谱到把游客当猪宰。

林薇都有点泄气了：“凡哥，这坡子街，不会全都是雷吧？”

江凡却不急，他指了指主街旁边一条毫不起眼的小巷子。

“别急，真正的好东西，往往都藏在你看不起的角落里。”

那条巷子很窄，很旧，和主街的繁华格格不入。

但巷子口，却排着一条长长的、安静的队伍。

排队的，大多是穿着拖鞋的中年人，还有背着书包的学生，他们不怎么玩手机，只是耐心地等着，偶尔和前后的人用长沙话聊上两句。

一股独特的味道，从巷子深处飘了出来。

那味道，初闻确实是臭的，但仔细一闻，那股臭味之下，却压着一股浓郁的、类似豆豉和香菇发酵后的醇厚香气。

不刺鼻，反而有些……勾人食欲。

饕餮幼崽的态度也一百八十度大转弯。

【咦？这个臭臭……好像有点香？宝宝想尝一尝……】

“找到了。”

江凡的脸上，终于浮现出一丝笑意。

两人排到队伍末尾。

这家摊子，甚至连个像样的名字都没有，就是一辆破旧的三轮车，车上架着一口锅，一个炉子。

摊主是一位头发花白，满脸皱纹的老奶奶。

她不言不语，只是专注地做着手里的活。

将泡在黑色卤水里的豆腐块捞出，沥干，放进第一口温油锅里，慢慢炸透，让其内部组织变得蓬松。

然后，再用长筷子夹起，放进第二口滚烫的油锅里，快速复炸。

“滋啦——”

一声脆响，豆腐块的外皮瞬间变得焦黑酥脆。

整个过程，不疾不徐，带

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