一次，动作变了。

不再是凭着视觉和肌肉记忆去切割，而是完全依赖于指尖的感知。

他的刀，成了手指的延伸。

刀锋贴着肉的纤维，以极其缓慢，却又无比稳定的速度，向前推进。

直播间里的嘲笑声，渐渐消失了。

所有人都屏住了呼吸，死死地盯着屏幕。

他们看到了一副匪夷所思的画面。

江凡的动作，没有专业厨师的行云流水，甚至有些笨拙。

但他手中的刀，却像被施了魔法一样，片出的肉片，厚度惊人地一致，薄如纸片，均匀得如同机器切割。

刀锋在肉块上盘旋、游走，肉片被一点点地拉长，却没有丝毫断裂的迹象。

那不是在切菜。

那更像是一场庄重的仪式，一次庖丁解牛般的精准解构。

当最后一刀落下，江凡轻轻一抖手腕，那张巨大的肉片，如同一匹柔软的锦缎，被完整地提了起来。

他睁开眼，将肉片平铺在案板上。

林薇下意识地拿出卷尺，量了一下。

“两米……二十三！”

她惊呼出声。

整个直播间，在寂静了三秒之后，彻底引爆！

【卧槽！卧槽！这是什么邪术！闭着眼睛切的？】

【我收回刚才的话！怪哥不是青铜，他是隐藏的大魔王！】

【这他妈是天赋型选手啊！这专注力，这稳定性，跪了！】

接下来的步骤，就简单了许多。

江凡将肉片细致地盘成宝塔的形状，中间塞满事先泡好的梅干菜，上锅蒸制。

在等待的时间里，他没有闲着。

他开始讲解。

从宝塔菜在明清官府宴的起源，到它所蕴含的“步步高升”的吉祥寓意。

从“荤塔”与“素塔”的不同做法，到它对厨师刀工、火候、调味综合能力的极致考验。

他讲得深入浅出，旁征博引，将这道菜背后的文化底蕴，娓娓道来。

这下，观众们才彻底明白。

“九层云阶”那精巧的结构，并非安圣浩的凭空创造，而是脱胎于“宝塔菜”最核心的工艺。

他只是用更现代、更昂贵的食材，替换了朴实的五花肉和梅干菜，再用西式的摆盘美学，给它穿上了一件华丽的外衣。

一个小时后，宝塔肉出锅。

江凡将蒸好的肉倒扣在盘中，再淋上用原汤调制的、色泽红亮的芡汁。

一座敦实、厚重、散发着浓郁肉香和酱香的“肉塔”，呈现在所有人面前。

它没有“九层云阶”那般玲珑剔透的仙气，却多了一种让人垂涎欲滴、食指大动的烟火气。

它不精致，甚至有些粗犷，但它无比真实。

江凡将镜头推近，让所有人都能看清那被蒸得软糯通透、入口即化的肉片，以及吸饱了肉汁、油光发亮的梅干菜。

“各位。”

江凡的声音通过麦克风，传遍了整个网络。

“这就是"宝塔菜"，华夏宝塔肉。”

“它或许不够时尚，不够惊艳。但它诚实，有根可循。”

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