重要。”

“它的‘标准化’，消费者完全接受，因为，它不是主角。”

说完，江凡的目光，陡然变得锐利，直视着脸色已然煞白的苟味道。

“苟总，火锅，也是一样！”

这句话，比任何雷霆都更具威力。

整个会场，陷入了一片死寂。

之前还满脸挫败的王建国教授，猛地抬起头，嘴巴微张，整个人像是被施了定身术。

“在火锅店里，真正的主角，是谁？”

江凡自问自答，声音响彻会场。

“是消费者自己！”

“我们自己选择锅底，自己调配小料，自己决定先涮毛肚还是先下肥牛，自己掌握着那七上八下的火候！”

“我们，才是那场盛宴的‘主厨’！”

“而你们，海底捞月，提供的是什么？”

江凡伸出手，指向苟味道，又扫过他身后的所有餐饮巨头。

“你们提供的，是一个舞台，是琳琅满目的道具，是一份写好了背景和人物关系的剧本大纲！”

“你们用标准化的锅底，保证了舞台的稳定。”

“用标准化的食材，保证了道具的安全。”

“用标准化的服务，保证了我们这些‘主角’，能尽情地，演出属于我们自己的，独一无二的那场戏！”

“这个过程，充满了我们自己创造的，鲜活的‘不确定性’和‘生命力’！”

“所以，苟总，”

江凡的嘴角，勾起一抹淡淡的弧度，

“火锅当然是‘菜’！而且是一道大菜！因为它不是一个被定义好的‘结果’，而是一个由我们亲自参与的，精彩的‘过程’！”

一番话，行云流水。

他没有否定苟味道的任何一句话。

甚至，他承认了海底捞月的一切都是“标准化”。

但他却用一个全新的视角，彻底颠覆了“标准化”的含义！

在火锅的场景里，标准化，不再是扼杀灵魂的元凶，而是成就个性的基石！

苟味道那张温和的脸，已经血色尽失。

他引以为傲的逻辑闭环，被江凡从内部，轻而易举地，彻底瓦解！

然而，江凡的攻击，还没有结束。

他话锋一转，如同回马枪，直刺整场风暴的源头——屃贝。

“但是，屃贝呢？”

“当消费者走进屃贝的餐厅，他们是什么角色？”

“是主角吗？是厨师吗？”

“不。”

江凡摇了摇头，语气里带着一丝近乎怜悯的意味。

“他们，只是观众。”

“一群坐在台下，等着看一出由工厂提前录制好，在后厨循环播放的，廉价独幕剧的观众。”

“他们不能决定剧情走向，不能修改一句台词。”

“他们唯一能做的，就是付钱，然后面无表情地，看完这场没有灵魂的演出。”

江凡的目光，扫过脸色铁青的刘东。

“苟总，您把‘火锅’这种让消费者成为主角的开放式舞台剧，和‘料理包’那种把消费者当傻子的循环录播剧，混为一谈。”

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