成愣了一下。

“酱油就是酱油，什么哪年的？”

江凡笑了。

他看着那台还在闪烁着蓝光的机器人，眼神里带着一丝怜悯。

“这道菜用的酱油，是工业勾兑的速成酱油。”

“虽然加了焦糖色和增味剂，模仿出了老抽的味道。”

“但是。”

江凡伸出一根手指。

“它少了时间的味道。”

“传统的老酱油，要在缸里晒足一百八十天。”

“那种经过日晒夜露、微生物发酵产生的酯香，是任何化学添加剂都调不出来的。”

“你的机器能分析出氨基酸态氮的含量。”

“但它闻不到阳光的味道。”

“更闻不到，这猪肉在宰杀之前，因为恐惧而分泌的那一点点酸味。”

江凡的声音不大。

但院子里死一般的寂静。

赵天成脸色铁青。

“一派胡言！”

“什么阳光的味道？什么恐惧的酸味？这都是玄学！”

“我们要的是科学数据！”

江凡耸了耸肩。

“行啊，你要数据。”

“那你让你的机器查查，这盘肉里，是不是有一股淡淡的塑料味？”

“那是你们用的真空包装袋，在高温水浴的时候，析出的一点点聚乙烯。”

赵天成猛地转头看向技术员。

技术员满头大汗，在键盘上敲了几下，脸色瞬间变得惨白。

“赵总……深层光谱分析显示……确实有微量聚乙烯残留……”

直播间炸了。

【卧槽！神了！】

【这就是传说中的嗅觉分析？连塑料袋都闻出来了？】

【机器只是在读数据，怪哥是在审判这道菜！】

【阳光的味道……这词儿绝了！】

赵天成咬着牙，额头青筋暴起。

“好。”

“算你赢一局。”

“但嘴皮子利索没用，做菜是要看成品的！”

“第二轮！”

“开水白菜！”

这是国宴里的顶级川菜。

看着最简单，其实最难。

要用鸡、鸭、排骨熬出高汤，再用鸡脯肉蓉扫汤，把汤扫得清澈见底，如白开水一般，却又鲜美至极。

这也是“味觉阿尔法”的拿手好戏。

因为它能精确控制每一次扫汤的温度和时间，把杂质过滤到微米级别。

两边的灶台同时起火。

机器那边，机械臂快得只能看到残影。

切菜、焯水、熬汤、扫汤。

每一个步骤都像是在做手术。

精确。

冰冷。

没有任何多余的动作。

反观江凡。

慢吞吞的。

他甚至没用高压锅，还是用那个熬粥的砂锅。

切白菜的时候，也没用什么炫技的刀法，就是普普通通地把菜心剥出来，用针在上面扎了几个眼。

时间一分一秒过去。

一个

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