过圣皮埃尔鱼」这个名字，从外形看来它和比目鱼无异。

刚想问拜伦斯什么是圣皮埃尔鱼」，对方主动给了罗南答案：「它的名字来源于耶稣十二信徒之一的渔夫——圣皮埃尔，据说他在找钱向罗马人进贡时手里就抓着这条鱼，于是大拇指在鱼的身上留下了一个痕迹。」

经他提醒，罗南才发现这条鱼的眼睛后面有一个小黑点，看起来很像普通的污迹。

罗南想继续听故事」或者观摩拜伦斯如何处理这条出现在圣经故事里的鱼，但今日厨师又把它放了回去：「圣皮埃尔鱼肉质柔软，烹饪快结束时再把它放进去。」

紧接着，拜伦斯给罗南展示了一桶红棕色的小鱼，它们的头向上凸起，鱼鳍像大头针一样锋利，只看它们的外形，罗南完全提不起想吃的兴趣因为它们看起来真的没有什么可以食用的肉质。

「这是鲉鱼，是马赛鱼汤最重要的部分，烹饪的时候必须整条使用，头也要保留。」拜伦斯舔了一下嘴唇，似乎已经品尝到了它们的鲜美。

那之后主厨又给罗南介绍了许多鱼类—有些是罗南认识的，有些是不认识的，但罗南敢肯定，这些鱼全部在卢尔马兰无法轻易吃到。

处理完形形色色的鱼，拜伦斯拜托罗南给这些鱼肉调味。

调味的过程很简单，在这些食材上淋上橄榄油，再加入盐、藏红花和小茴香，当然了，每一种调料加多少都由拜伦斯来调控，罗南只负责给它们按摩」。

而在罗南给食材按摩」的同时，拜伦斯开始制作关键的汤底，这个过程相当之繁复，繁复到比罗南脑海里的马赛鱼汤」制作方式还要复杂和耗时好几倍。

总结来说就是先用橄榄油，韭葱、洋葱、大蒜和普罗旺斯香料炒出了一锅香气扑鼻的底料」，再加入刚刚处理出来的各种鱼头和鱼肉，和专门为汤底准备的螃蟹和小鳗鱼等，待鱼肉变白，再加入水、盐、干橘子皮和辣椒粉，然后就是漫长的等待，等待这锅鱼汤飘出绝世美味。

煨汤时，拜伦斯也没闲着，他调配了一种秘制大蒜辣椒酱，又切好了待会要吃的面包和法棍。

配马赛鱼汤吃的面包也有讲究，不能放在烤箱里，只能放在炉火上烤干，拜伦斯说地道的吃法必须是这样的。

汤煨好，两个人合力将这一大锅汤倒进一个老式榨汁机里，之后转动手柄，直到里面的鱼骨、螃蟹、香料和蔬菜变成浓浓的金棕色汤汁，再用圆锥形的大漏勺过滤两遍，直至汤底呈现出丝绸般的质地。

此时罗南已经馋得不成样子，汤底的浓郁香气美味至极。

虽然罗南第一次见这种做法，但这完全没有难吃的可能性。

但这个时候还是不能吃！

汤底再次倒入大锅端到炉火上，拜伦斯分批次放入紧实、一般紧实和鲜嫩的三批鱼肉，待最后一批鱼肉下锅后的5分钟，大厨将脑袋摊到锅前，朝鼻子扇了几下上升的蒸汽。

「什么都比不上马赛鱼汤，什么都比不上！」他陶醉的眯起眼睛。

罗南根本不用把鼻子凑过去，他在一米外的地方就闻到了浓郁的海之芬芳，里面的夹杂着浓郁的藏红花和清新的橘子皮气息。

这个时候罗南无比痛恨这个好使的鼻子，对味觉的过度敏感，让他馋了将近

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