另外还教了小当家低温慢煮的手法，怎么精准控制温度，让肉类里外熟度完全一致，最大程度锁住肉汁与嫩度。

还有西式香草的用法，迷迭香、百里香、罗勒这些中式料理不常用的香草，怎么用它们来给食材提香，又不抢了食材本身的味道。

中餐的底蕴自然很深，但这些西式的料理手法，却能给小当家打开一扇全新的大门。

而小当家对这些全新的料理手法，也充满了兴趣，学得格外认真。

两人就这样互相学习，互相成就，算得上是真正的合作共赢。

这期间，江炎算是真正见识到了小当家那妖孽般的天赋。

很多西式的料理手法，江炎只是从头到尾演示了一遍，讲清了其中的原理与要点，小当家转头就能上手，用得炉火纯青，甚至还能举一反三，把西式手法与中式料理完美融合在一起。

就像江炎只教了小当家一次低温慢煮的手法，转头小当家就用这个手法改良了之前周瑜做的白切蒜鸡。用低温慢煮的方法做出来的鸡肉比传统白切鸡还要嫩上三分，肉汁锁得更足，蒜香与肉香融合得更加完美。

甚至还搭配了用蛇尾鸡蛋黄、哞哞牛奶调出来的丝滑酱汁，淋在鸡肉上，蛋香、奶香与蒜香鸡肉完美契合，一口下去，口感层次丰富到让人惊叹。

江炎尝过之后，都忍不住在心里感慨，小当家的料理天赋，简直是老天爷追着喂饭吃。

不知不觉间，小当家和江炎都在这段朝夕相处的日子里，获得了极大的成长。

江炎的厨艺，原本带着大开大合的凌厉。

可在阳泉酒家的这段日子，跟着小当家与周瑜师傅，江炎学会了收敛，懂得了大道至简的道理。他的料理里，少了几分凌厉，多了几分温润内敛的底蕴。

而小当家的成长，更是肉眼可见。

更重要的是，江炎教给小当家的那些西式料理手法，彻底拓宽了小当家的料理思路，让他跳出了原本的框架，对料理的理解，又上了一个全新的阶。